میڈیکل سائنس کی نظر میں دیسی گھی! دیسی گھی ایک عام چیز ہے جو دیہاتوں اور بستیوں میں استعمال ہوتی ہے لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ جیسے جیسے انسان ترقی کرتا گیا، جانوروں کی کمی کے ساتھ یہ رواج بھی ختم ہونے کو ہے کیونکہ انسان نے فطرت کی کمی کی تلافی کیلیے مصنوعی مصنوعات بنانا شروع کر دی ہیں جو نہ صرف کم وقت میں پیدا ہوتی ہیں بلکہ کم قیمت پر زیادہ فائدہ بھی دیتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ آج بکریاں، گائے اور برائلر نے دیسی مرغیوں کی جگہ لے لی ہے۔ اس وجہ سے، مصنوعی مارجرین تقریبا ہر جگہ آج گھر میں استعمال کیا جاتا ہے. اس آرٹیکل میں ہم نے گھی کے بارے میں بات کی اور معلوم کیا کہ یہ ہمارے لیے کتنا فائدہ مند ہے یا اسے کھانے سے کسی قسم کا نقصان ہو سکتا ہے، آئیے شروع کرتے ہیں!
لفظ گھی سنسکرت کے لفظ ‘گرو’ سے ماخوذ ہے جس کا مطلب چمکنا ہے اس لیے لفظ ‘گرتھ’ کا مطلب ہے چمکنے والی چیز یا ایسی چیز جس سے اسے چمکایا جائے۔ خالص گھی کسی بھی جانور کے دودھ سے بنایا جا سکتا ہے لیکن گائے کے دودھ سے بنایا گیا گھی بہترین ہے کیونکہ جس گھی میں گائے کا دودھ ہوتا ہے اس میں یہ تمام پودے ہوتے ہیں جہاں گائے چرتی ہے۔ کیونکہ گائے اس مخصوص علاقے میں اگنے والے تقریباً تمام درختوں اور پودوں کو کھا جاتی ہے۔ اس لیے ان تمام پودوں کا اثر گائے کے دودھ میں اور اس دودھ سے بنے گھی میں موجود ہے۔ سائنسی پہلو اب جب گھی کے سائنسی پہلو کی بات آتی ہے تو آپ کو پہلے یہ سمجھنا ہوگا کہ خالص گھی میں کیا ہوتا ہے۔ دیسی گھی میں s.c.f.a (شارٹ چین فیٹی ایسڈ) ہوتا ہے کیونکہ گھی ایک بہت اچھا ذریعہ ہے۔ ینالجیسک لینولک ایسڈ butyric ایسڈ اومیگا 3 اومیگا 6 اومیگا 9 یہ گھی کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ وٹامن اے وٹامن ڈی. وٹامن ای وٹامن K یہ ایک بہت اچھا ذریعہ بھی ہے۔ آئیے یہ بھی سمجھتے ہیں کہ یہ کیسے کام کرتا ہے آئیے دماغ سے شروع کرتے ہیں۔ دماغ. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کہ انسانی دماغ کا 60% حصہ چربی سے بنا ہے اور انسانی دماغ جس قسم کی چربی سے بنا ہے وہ انسانی جسم خود نہیں بنا سکتا بلکہ انسان بنا سکتا ہے۔ اور جیسے جیسے وہ بڑا ہوتا جاتا ہے، اس کے دماغ کے چربی کے خلیات بھی کم ہوتے جاتے ہیں۔ اب چونکہ گھی اومیگا تھری فیٹی ایسڈ، ایس سی ایف اے اور بیوٹیرک ایسڈ کا بہت اچھا ذریعہ ہے، اس لیے پکا ہوا گھی انسانی دماغ کے لیے بہت اچھا ہے، اور یہ اور بھی فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ، گھی آپ کے دماغ کو آپ کے اعصاب اور نیورو ٹرانسمیٹر کے ساتھ صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے بہترین ماحول فراہم کرتا ہے۔ اسی لیے آپ نے اپنی دادی کو کئی بار یہ کہتے سنا ہوگا کہ اگر آپ گھی کھائیں گے تو آپ کے دماغ میں تراوٹ ہوجائے گی۔ *آنکھیں۔ * اب آنکھوں کی بات کرتے ہیں۔ گھی وٹامن اے کا بہت اچھا ذریعہ ہے اسی لیے یہ آپ کی آنکھوں کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ اس بات کو سمجھیں کہ فون کی اسکرین یا کمپیوٹر اسکرین ککہ لمبے عرصے تک موبائل سکرین دیکھتے رہنے کی وجہ سے یا کمپیوٹر سکرین دیکھتے رہنے کی وجہ سے ہوتا یہ ہے کہ ہمارے گلینڈز جہاں آنسو بنتے ہیں وہ صحیح طرح سے کام کرنا بند کر دیتے ہیں جس کی وجہ سے آنکھوں میں روکھا پن سوکھا پن اور جلن اور دیکھنے جیسی بیماریاں پیدا ہونے لگتی ہیں ۔، جو موتیا بند اور خشک، جلن والی آنکھوں کا باعث بن سکتے ہیں۔ اب اگر آپ کو ان 4 بیماریوں میں سے کوئی بھی ہے یا آپ اپنا زیادہ وقت موبائل یا کمپیوٹر اسکرین پر گزارتے ہیں تو آپ کو اپنی خوراک میں گھی ضرور شامل کرنا چاہیے۔ یہ بھی سمجھ لیں کہ اگر وٹامن اے کی بات کی جائے تو گھی سے حاصل ہونے والا وٹامن اے نہ صرف گاجر سے زیادہ ہوتا ہے بلکہ زیادہ کارآمد بھی ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ گھی میں موجود وٹامن دو شکلوں پر مشتمل ہوتا ہے، ایک ایسٹر اور دوسرا کیروٹین۔ اس لیے جب آپ گھی کھاتے ہیں تو یہ نہ صرف آپ کے جسم کو وٹامن اے کی وافر مقدار فراہم کرتا ہے بلکہ اسے اچھی طرح جذب بھی کرتا ہے۔ وٹامن ڈی * لہٰذا گھی میں موجود دوسرا وٹامن وٹامن ڈی ہے اور وٹامن ڈی کی سب سے بڑی اہمیت یہ ہے کہ یہ آپ کے جسم میں کیلشیم اور فاسفورس کو جذب کرتا ہے۔ اس لیے گھی بڑھتے ہوئے بچوں، حاملہ خواتین اور زیادہ وزن والے افراد کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ یہاں یہ بھی بتاتا چلوں کہ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا جسم خود وٹامن ڈی بنائے یا پیدا کرے تو آپ کو چاہیے کہ صبح کے وقت پتلے کپڑے پہنیں اور کچھ دیر دھوپ میں چہل قدمی کریں۔ وٹامن ای اب بات کرتے ہیں وٹامن ای کی، وٹامن ای کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ یہ ایک اچھا اینٹی آکسیڈنٹ ہے، یہ نہ صرف مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے بلکہ جسم سے پیدا ہونے والے زہریلے مادوں کو بھی خارج کرتا ہے۔ لیکن یہ وٹامن ای کا حقیقی فائدہ نہیں ہے۔ وٹامن ای کا اصل فائدہ یہ ہے کہ وٹامن ای کی مناسب مقدار آپ کی جلد کو ملائم، ملائم اور چمکدار بناتی ہے، اس لیے اگر آپ کی عمر 30 سال سے زیادہ ہے تو آپ کو بھی گھی ضرور کھائیں اور استعمال کریں۔ کچھ مرد 6 پیک بنانے کے چکر میں گھی کا استعمال نہیں کرتے اور کچھ خواتین خود کو پتلا رکھنے کے چکر میں گھی کا استعمال نہیں کرتیں کیونکہ وہ سمجھتی ہیں کہ گھی کھانے سے جسم کی ساخت خراب ہو جائے گی لیکن ایسا نہیں ہوتا اور بیماری کے خلاف ان کی قوت مدافعت کم ہو جاتی ہے۔ اور آپ نے بہت سے 6 پیک لڑکوں اور لڑکیوں کو سمارٹ، دبلی پتلی خواتین کو موسم کے ساتھ اپنی حالت بدلتے ہوئے دیکھا ہوگا۔
اگر آپ کو اس مضمون میں تحریری غلطی نظر آتی ہے تو براہ کرم نیچے کمنٹ کریں۔
